Des recherches sur les bienfaits du café pour la santé ont révélé que la consommation de deux à trois tasses de café par jour peut prolonger la durée de vie et réduire le risque de maladie cardiovasculaire.
La recherche a été présentée à la Journal européen de cardiologie préventive et publié dans le ESC journal.
« Dans cette vaste étude d’observation sur les bienfaits du café pour la santé, le café moulu, instantané et décaféiné a été associé à des réductions équivalentes de l’incidence des maladies cardiovasculaires et des décès dus aux maladies cardiovasculaires ou à toute autre cause », a déclaré l’auteur de l’étude, le professeur Peter Kistler du Baker Heart and Diabetes Research Institute, Melbourne, Australie.
« Les résultats suggèrent qu’une consommation légère à modérée de café moulu, instantané et décaféiné devrait être considérée comme faisant partie d’un mode de vie sain. »
Une nouvelle approche de la recherche sur les bienfaits du café pour la santé
Avant cette recherche, il y avait peu d’informations sur les bienfaits du café pour la santé qui tenaient compte de la façon dont le café était préparé et de l’impact qu’il pouvait avoir sur la santé cardiaque et la survie. Dans cette étude, les chercheurs ont analysé l’association entre différents types de café et les cas de maladies cardiovasculaires, d’arythmies et de décès. Les chercheurs ont utilisé les données de la UK Biobank et étaient composés de participants âgés de 40 à 69 ans. Les formes de maladies cardiovasculaires examinées comprenaient les maladies coronariennes, l’insuffisance cardiaque congestive et les accidents vasculaires cérébraux ischémiques.
L’étude a examiné 449 563 participants qui n’avaient aucun antécédent d’arythmie ou d’une autre maladie cardiovasculaire. L’âge médian des participants était de 58 ans et 55,3 % étaient des femmes.
Les participants ont rempli un questionnaire leur demandant combien de tasses de café ils buvaient par jour, ils ont également demandé s’ils buvaient du café instantané ou moulu et s’ils buvaient du café décaféiné. Les participants ont ensuite été répartis en six groupes en fonction de leur apport quotidien. Les groupes ont été classés par ceux qui n’en buvaient pas, moins d’une, une, deux à trois, quatre à cinq et plus de cinq tasses de café par jour.
Une consommation modérée de café est préférable
Le type de café consommé le plus couramment était le café instantané, avec 198 062 participants (44,1 %) buvant principalement du café instantané. De plus, 82 575 (18,4 %) buvaient principalement du café moulu et 68 416 (15,2 %) buvaient principalement du café décaféiné. Les chercheurs ont également inclus 100 510 (22,4%) non-buveurs de café à titre de comparaison.
Il a également été signalé que 27 809 (6,2 %) des participants sont décédés au cours du suivi de l’étude.
Des preuves à l’appui des bienfaits du café pour la santé ont été trouvées dans tous les sous-groupes de préparation du café. Chaque forme de café était liée à une réduction des décès quelle qu’en soit la cause. La plus grande réduction du risque a été observée chez ceux qui buvaient deux ou trois tasses de café par jour. Par rapport à ceux qui ne buvaient pas de café, cela était associé à une probabilité de décès inférieure de 14 %, 27 % et 11 % pour les préparations décaféinées, moulues et instantanées, respectivement.
Au total, 43 173 (9,6 %) participants ont reçu un diagnostic de maladie cardiovasculaire au cours de la période de suivi. Toutes les préparations de café étaient liées à une réduction du risque de maladie cardiovasculaire. Encore une fois, le risque le plus faible a été trouvé chez ceux qui buvaient deux ou trois tasses par jour. Par rapport aux non-buveurs de café, cela équivaut à une réduction de 6%, 20% et 9% de la probabilité de maladie cardiovasculaire pour le café décaféiné, moulu et instantané, respectivement.
Une certaine forme d’arythmie a été diagnostiquée chez 30 1000 (6,7 %) des participants au cours du suivi. Le café moulu et instantané était associé à une réduction des arythmies, mais aucun lien n’a été trouvé dans le café décaféiné. Par rapport aux non-buveurs, le risque le plus faible a été observé chez ceux qui consommaient quatre à cinq tasses par jour de café moulu et deux à trois tasses par jour de café instantané, avec respectivement 17 % et 12 % de risques réduits.
Le professeur Kristen pense que si la caféine peut contribuer à améliorer la santé cardiaque, d’autres composants biologiques de la boisson sont des contributeurs clés aux bienfaits du café pour la santé.
« La caféine est le constituant le plus connu du café, mais la boisson contient plus de 100 composants biologiquement actifs. Il est probable que les composés non caféinés soient responsables des relations positives observées entre la consommation de café, les maladies cardiovasculaires et la survie. Nos résultats indiquent que la consommation de petites quantités de café de tous types ne doit pas être découragée, mais peut être appréciée comme un comportement sain pour le cœur », a-t-elle conclu.